Resepi Ikan Tongkol Masak Kari Terengganu
Resepi nasi dagang asli terengganu dengan gulai ikan tongkol nasi dagang adalah hidangan nasi tradisi dan makanan sarapan yang agak popular di negeri negeri di pantai timur semenanjung malaysia seperti terengganu dan kelantan serta wilayah pattani selatan thailand yala dan narathiwat.
Resepi ikan tongkol masak kari terengganu. Masukkan bahan tumis dan serai titik. Bila kuah dah mendidih dalam 2 3 minit masukkan ikan hirisan tomato serta bendi. 1 ekor ikan tongkol bersihkan dan dipotong potong 5 biji bendi dipotong pangkal dan hujung 1 bji terung bulat potong baji 1 biji tomato potong baji 2 biji bawang merah tumbuk 1 ulas bawang putih tumbuk 1 cm halia tumbuk 2 sudu makan cili giling 1 pkt kecil serbuk kari 1 2 cawan. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan segingga garing.
Selain dibuat gulai saya suka juga ikan tongkol rebus yang digoreng. Masak pes tadi sehingga betul betul masak pecah minyak dan rempah bertukar warna. Resepi nasi dagang terengganu asli gulai ikan tongkol 11 july 2018 12 59 am resepi nasi dagang sememangnya terkenal di pantai timur iaitu di terengganu pahang kelantan dan juga di beberapa daerah di thailand seperti pattani yala dan juga narathiwat. Seperti yang semua sedia maklum gulai nasi dagang terengganu lain dengan gulai nasi dagang kelantan.
Masukkan rempah kari dan kacau sehingga pecah minyak. Tumis bawang putih bawang merah cili padi dan halia. Selain itu untuk mempercantik penampilannya anda bisa menambahkan taburan bawang goreng agar rasanya juga lebih lezat dan. Ikan tongkol boleh ubah jenis ikan ikut selera masing masing.
Ikan tongkol disiang kemudian kerat 4 untuk setiap seekor ikut saiz ikan yang anda guna cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali. Cuma ianya lebih dikenali sebagai bahan dalam masakan kari nasi dagang. Kacau dan biarkan mendidih.
Panaskan minyak dan masukkan bahan bahan tumis. Biasanya gulai nasi dagang kelantan adalah gulai lemak kuning walaupun ada ketikanya berwarna kemerahan kerana menggunakan serbuk kari. Kacau rata hingga menjadi pes tambah sedikit air jika perlu. Selepas mendidih masukkan gula garam dan secukup rasa.
Menjelang ikan tongkol masak kari matang silahkan masukkan daun bawang kedalamnya aduk aduk dan masak sebentar sampai daun bawang lebih layu. Masak sehingga mendidih lagi. Masukkan ikan bendi dan garam. Bagi peminat makanan daripada pantai timur anda pastinya tahu bahawa ada satu lagi resepi yang sangat sinonim dengan ikan tongkol iaitu singgang.
Agak sudah garing masukka air asam. Setelah matang silahkan angkat ikan dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Masuk ikan yang sudah digoreng dan bawang besar. Satukan bahan kisar halus dengan rempah kari ikan ketumbar serbuk dan rempah gulai ros.
Perlahankan api dan masukkan tomato cili hijau dan bawang besar. Masukkan bancuhan asam jawa dan kacau rata.